梅干しについての質問

Ｑ＆Ａ

　①　梅干しの保存方法を教えて下さい

　
　梅干しは乾燥しないように、内袋の口を締めて、
　直射日光の当たらないところで保存して下さい。
　冷蔵庫に入れる必要はありません。
　

　②　梅干しの賞味期限は？

　
　【農家の店】の梅干しは、無添加の本当の梅干しですので、賞味期限はございません。
　①の保存方法のように乾燥しないように保存していただければ、
　数年はお召し上がり頂けます。
　

　③　梅干し表面の白い粉のようなものは？

　
　希にありますが、まずこれは、カビではありませんので、ご安心下さい。
　梅干しは天日に干すので、その際に塩の成分が梅干しの表面に出たものか、
　梅干しの成分のクエン酸カルシウムというものです。
　

　④　梅干しの塩分は何％ですか？

　
　【農家の店】の梅干しは白干しですので、１８％程度で漬けております。
　この数値だけを見ると高いと感じられるかもしれませんが、
　あの南高梅の青梅をやわらかい梅干しにするのに、最適な塩分だと考えております。
　

塩味が気になる方は、左の写真のように、梅干しを、うすい塩水に数時間～半日程度つけると、減塩梅干しになります。
水から上げた梅干しの水気を切ってお召し上がり下さい。

ここには、みなさまからのよくある質問などを掲載したいと思っています。
是非、お気軽にご意見・ご質問をお願い致します。

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