https://www.nouka-no-mise.com/ 紀州の梅農家が作った梅干しです。無添加の紀州南高梅をご提供しています。 ja Color Me Shop!pro https://www.nouka-no-mise.com/?pid=185167817 ※こちらの商品はB級品です。傷などがあり品質が少し劣ります。 私の畑で収穫した、完熟南高梅のみをご提供します。 南高梅と伯方の塩だけで作った梅干しを、もみ紫蘇で仕上げた梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中... ※こちらの商品はB級品です。傷などがあり品質が少し劣ります。

私の畑で収穫した、完熟南高梅のみをご提供します。
南高梅と伯方の塩だけで作った梅干しを、もみ紫蘇で仕上げた梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わいの深い梅干しに仕上がります。

その梅干しに、もみ紫蘇だけを使って作っています。
簡単に赤い色を付けるために、もみ紫蘇を作る時に出る液を使う方法が一般的ですが、当店ではその紫蘇液は使わずに、もみ紫蘇だけを使っています。
（もみ紫蘇に使用している塩は伯方の塩ではありません）

内容量：900g
原材料：梅（紀州南高梅）、紫蘇（国産）、伯方の塩

※甘い梅干しではありません。
※粒の大きさはお選びいただけません。「中粒」か「大粒」になります。
※塩分は、約18％で漬けています。
※複数購入される方で箱を分けて入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2025-03-04T15:01:26+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=183732223 ※こちらの商品はB級品です。傷などがあり品質が少し劣ります。 私の畑の中でも、「若い樹齢の南高梅の畑に限定」し、そこで採れた「旬の完熟南高梅」を、「伯方の塩」だけ（100％）を使用して、贅沢に漬けました。 それを、秋に天日干しをして仕上げています。 畑... ※こちらの商品はB級品です。傷などがあり品質が少し劣ります。

私の畑の中でも、「若い樹齢の南高梅の畑に限定」し、そこで採れた「旬の完熟南高梅」を、「伯方の塩」だけ（100％）を使用して、贅沢に漬けました。
それを、秋に天日干しをして仕上げています。

畑を限定した理由は、やはり30歳を超えるような木では品質が変わってくるからです。

また、伯方の塩は非常に高価ですが、一般の塩と違い「にがりや海水のミネラル分」が含まれており、塩味がマイルドです。
焼き魚などに使うと非常に美味しい伯方の塩で、梅干しを作ってみるとどうかと思い試してみました。

するとやはり、塩味にカドがないマイルドで、やわらかい最高の梅干しに仕上がりました。

梅農家が漬ける段階（一次加工）で伯方の塩を100％使った梅干しは、私は他に見たことがありません。

天日干しは、真夏が良いと言われていますが、最近の夏は梅の天日干しには日差しが強すぎます。
日差しが弱くなった秋に、長い日数をかけて干す方が、上質に仕上がると考えています。


内容量：900g
原材料：梅（紀州南高梅）、伯方の塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※ご提供のサイズは「中粒」になります。
※塩分は、約18％で漬けております。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2024-11-26T15:50:03+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=170910580 私の畑で採れた、完熟南高梅のみをご提供致します。 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を... 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わい深い梅干しに仕上がります。

夏に干した梅干を、10kgの樽に詰めて半年以上寝かせると、梅干し自身が出す「蜜」に漬かり、やっと完成となります。（4枚目の写真です）

こういう真面目なご提供の仕方ができるのも、農家ならではだと思っています。
よろしくお願い致します。

原材料：梅（紀州南高梅）、塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※一粒の大きさの違いで、「中粒」と「大粒」をご用意しております。
　中粒＝2L／大粒＝3L
※塩分は、約18〜20％で漬けております。
※梅干しはビニール袋に入っています。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。 ]]> 2022-10-14T18:17:52+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=153104758 梅干しを作る際、梅干しを天日干しにした後、樽に入れて1年ほど寝かせます。 そうすると2枚目の写真のように、梅干し自身の重みによって、梅干しの中から「蜜」が出てきます。 この「蜜」をペットボトルに詰めました。 梅酢のような味わいですが、梅酢よりも濃厚で、... そうすると2枚目の写真のように、梅干し自身の重みによって、梅干しの中から「蜜」が出てきます。
この「蜜」をペットボトルに詰めました。

梅酢のような味わいですが、梅酢よりも濃厚で、少しとろみがあります。
そして、梅酢よりも甘みがあるのが特徴です。

焼肉のタレとしてや、白身魚を食べる際に醤油の代わりとしてご利用下さい。
なかなか他で売っていないものなので、お楽しみいただけると思います。

500ml入りです。
時間の経過とともに、色が変わっていきますが品質に問題はありません。

※ラベルなど綺麗な装飾がありません。ご了承ください。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2020-08-25T15:41:32+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=152216668 紀州南高梅を塩だけで漬けた無添加梅酢です。 梅を塩だけで漬けた白干（しらぼし）の梅酢なので、白梅酢と呼ばれるものです。 酢の物や魚を〆る際など、お料理にもお使いいただけますし、生姜や野菜の梅酢漬けにもご利用下さい。 使いやすいように、500ml入りにしま... 梅を塩だけで漬けた白干（しらぼし）の梅酢なので、白梅酢と呼ばれるものです。

酢の物や魚を〆る際など、お料理にもお使いいただけますし、生姜や野菜の梅酢漬けにもご利用下さい。
使いやすいように、500ml入りにしました。
時間の経過とともに、色が変わっていきますが品質に問題はありません。
現在容器に詰めている梅酢も色が濃くなってしまいました。ご了承ください。

※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2020-07-09T10:14:50+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=148425355 私の畑で採れた、完熟南高梅のみをご提供致します。 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を... 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わい深い梅干しに仕上がります。

夏に干した梅干を、10kgの樽に詰めて半年以上寝かせると、梅干し自身が出す「蜜」に漬かり、やっと完成となります。（5枚目の写真です）

こういう真面目なご提供の仕方ができるのも、農家ならではだと思っています。
よろしくお願い致します。
またこちらは、内袋の無い容器になっていて使いやすいと思います。

原材料：梅（紀州南高梅）、塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※サイズをお選びいただけません。中粒〜大粒をお送りします。
※塩分は、約18〜20％で漬けております。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2020-01-30T07:17:51+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=145214964 私の畑で収穫した、完熟南高梅のみをご提供します。 梅と塩だけで作り、もみ紫蘇だけで仕上げた梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています... 梅と塩だけで作り、もみ紫蘇だけで仕上げた梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わいの深い梅干しに仕上がります。

その梅干しに、もみ紫蘇だけを使って作っています。
簡単に赤い色を付けるために、もみ紫蘇を作る時に出る液を使う方法が一般的ですが、当店ではその紫蘇液は使わずに、もみ紫蘇だけを使っています。

内容量：900g
原材料：梅（紀州南高梅）、紫蘇、塩

※甘い梅干しではありません。
※粒の大きさはお選びいただけません。「中粒」か「大粒」になります。
※塩分は、約18〜20％で漬けています。
※複数購入される方で箱を分けて入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2019-08-29T16:06:18+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=134453342 私の畑の中でも、「若い樹齢の南高梅の畑に限定」し、そこで採れた「旬の完熟南高梅」を、「伯方の塩」だけ（100％）を使用して、贅沢に漬けました。 それを、秋に天日干しをして仕上げています。 畑を限定した理由は、やはり30歳を超えるような木では品質が変わって... それを、秋に天日干しをして仕上げています。

畑を限定した理由は、やはり30歳を超えるような木では品質が変わってくるからです。

また、伯方の塩は非常に高価ですが、一般の塩と違い「にがりや海水のミネラル分」が含まれており、塩味がマイルドです。
焼き魚などに使うと非常に美味しい伯方の塩で、梅干しを作ってみるとどうかと思い試してみました。

するとやはり、塩味にカドがないマイルドで、やわらかい最高の梅干しに仕上がりました。

梅農家が漬ける段階（一次加工）で伯方の塩を100％使った梅干しは、私は他に見たことがありません。

天日干しは、真夏が良いと言われていますが、最近の夏は梅の天日干しには日差しが強すぎます。
日差しが弱くなった秋に、長い日数をかけて干す方が、上質に仕上がると考えています。

この梅干しを上写真のような、木樽に入れてお送り致します。
私の自信作です。是非ご賞味下さい。

内容量：900g
原材料：梅（紀州南高梅）、伯方の塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※ご提供のサイズは「中粒」になります。
※塩分は、約18％で漬けております。
※梅干しはビニール袋に入っています。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。 ]]> 2018-08-22T16:28:56+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=134453175 私の畑で採れた、完熟南高梅のみをご提供致します。 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を... 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わい深い梅干しに仕上がります。

夏に干した梅干を、10kgの樽に詰めて半年以上寝かせると、梅干し自身が出す「蜜」に漬かり、やっと完成となります。（4枚目の写真です）

こういう真面目なご提供の仕方ができるのも、農家ならではだと思っています。
よろしくお願い致します。

原材料：梅（紀州南高梅）、塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※一粒の大きさの違いで、「中粒」と「大粒」をご用意しております。
　中粒＝2L／大粒＝3L
※塩分は、約18〜20％で漬けております。
※梅干しはビニール袋に入っています。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。 ]]> 2018-08-22T16:25:07+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=134439102 私の畑の中でも、「若い樹齢の南高梅の畑に限定」し、そこで採れた「旬の完熟南高梅」を、「伯方の塩」だけ（100％）を使用して、贅沢に漬けました。 それを、秋に天日干しをして仕上げています。 畑を限定した理由は、やはり30歳を超えるような木では品質が変わって... それを、秋に天日干しをして仕上げています。

畑を限定した理由は、やはり30歳を超えるような木では品質が変わってくるからです。

また、伯方の塩は非常に高価ですが、一般の塩と違い「にがりや海水のミネラル分」が含まれており、塩味がマイルドです。
焼き魚などに使うと非常に美味しい伯方の塩で、梅干しを作ってみるとどうかと思い試してみました。

するとやはり、塩味にカドがないマイルドで、やわらかい最高の梅干しに仕上がりました。

梅農家が漬ける段階（一次加工）で伯方の塩を100％使った梅干しは、私は他に見たことがありません。

天日干しは、真夏が良いと言われていますが、最近の夏は梅の天日干しには日差しが強すぎます。
日差しが弱くなった秋に、長い日数をかけて干す方が、上質に仕上がると考えています。

中身は、伯方の塩で漬けた紀州南高梅（木樽入り）と全く同じ物です。
プラスチック容器で、食卓に置いていただけると思います。
私の自信作です。是非ご賞味下さい。

内容量：900g
原材料：梅（紀州南高梅）、伯方の塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※ご提供のサイズは「中粒」になります。
※塩分は、約18％で漬けております。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2018-08-22T08:41:32+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】 https://www.nouka-no-mise.com/?pid=134428976 私の畑で採れた、完熟南高梅のみをご提供致します。 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。 添加物等は一切入っておりません。 南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を... 白干（しらぼし）といって、昔ながらの梅と塩だけで作った梅干しです。
添加物等は一切入っておりません。

南高梅の収穫時期は、6月中旬〜7月中旬ですが、その間でも6月下旬に収穫し漬け込んだ、「旬」の南高梅を使用しています。

野菜等でもそうですが、「旬」のものは違います。
「旬」の梅は果肉が柔らかく、味わい深い梅干しに仕上がります。

夏に干した梅干を、10kgの樽に詰めて半年以上寝かせると、梅干し自身が出す「蜜」に漬かり、やっと完成となります。（4枚目の写真です）

こういう真面目なご提供の仕方ができるのも、農家ならではだと思っています。
よろしくお願い致します。

原材料：梅（紀州南高梅）、塩

※梅と塩だけの、白干（しらぼし）の梅干しです。甘い梅干しではありません。
※サイズをお選びいただけません。中粒〜大粒をお送りします。
※塩分は、約18〜20％で漬けております。
※梅干しはビニール袋に入っています。
※複数購入される方で1個ずつ箱に入れる必要がある場合は、備考欄にご入力下さい。
※ご自宅用として外箱へ直に宅配伝票を貼ってお届けします。 ]]> 2018-08-21T17:53:48+09:00 紀州梅干し専門店【農家の店】